Блог

Основная информация

Как чистить свежие фермерские яйца — это очень спорный вопрос: мыть ли яйца, использовать ли холодную или теплую воду, добавлять ли мыло при мытье? Все эти вопросы вызывают сомнения относительно конкретного метода очистки свежеснесенных яиц.

Эта статья расскажет всем читателям, как правильно чистить свежеснесенные яйца. Мытье яйца удаляет часть или всю защитную пленку (в зависимости от используемого метода). Именно здесь начинаются споры. Некоторые люди просто протирают яйца сухой салфеткой, сухой тканью, наждачной бумагой или даже ногтем. Другие считают, что яйца нужно мыть влажной тряпкой или салфеткой.

Интересно, что США — одна из немногих стран в мире, где требуется мытье коммерчески произведенных яиц, и они потратили огромные ресурсы на разработку методов мытья свежих яиц. В то же время большинство европейских стран законодательно запрещают мыть коммерчески произведенные яйца.

Используемый метод

Используйте теплую воду

Теплая вода заставляет содержимое яйца расширяться, что помогает предотвратить проникновение бактерий через скорлупу. Нет необходимости использовать агрессивное мыло, отбеливатель или уксус — теплая вода достаточна. Холодная вода может вызвать сжатие содержимого яйца, создавая вакуум, который втягивает бактерии через пористую скорлупу. Не рекомендуется замачивать яйца в воде — если они сильно загрязнены, лучше их выбросить.

Цель

Одно из преимуществ выращивания собственных кур — знание того, чем они питаются и, следовательно, что содержится в их яйцах. Как владельцы кур, мы сами решаем, как чистить яйца. Почему важно знать, как мыть свежие яйца? Это связано с глубоко укоренившимся культурным убеждением, что «чистота — залог здоровья». Возможно, наша национальная нетерпимость к грязи — это подсознательное программирование.

Нас постоянно бомбардируют рекламой, утверждающей, что мы находимся на передовой линии борьбы с бактериями, которую можно вести только с помощью множества антибактериальных продуктов, которые как раз продаются. Наша коллективная неприязнь ко всему, что считается «грязным», на самом деле подвергает нас большему риску заражения бактериями, по крайней мере, в одном аспекте — яйцах.

Самый большой риск для здоровья, связанный с яйцами, — заражение сальмонеллой. Большинство видов сальмонеллы размножаются в кишечнике животных и передаются через их фекалии. Большинство людей заражаются сальмонеллой после употребления пищи, прямо или косвенно загрязненной фекалиями животных.

В случае куриных яиц скорлупа подвергается воздействию сальмонеллы обычно после того, как яйцо было снесено, из-за плохих условий содержания животных (например, птица живет в условиях, загрязненных фекалиями), а не обязательно из-за домашних кур.

Состав куриного яйца

Скорлупа яйца почти полностью состоит из крошечных кристаллов карбоната кальция. Хотя скорлупа кажется твердой невооруженным глазом, между кристаллами, образующими скорлупу, есть до 8000 микроскопических пор. Эти поры позволяют влаге, газам и бактериям (например, сальмонелле) проникать внутрь скорлупы.

Природа предусмотрела эффективную защиту от загрязнения через поры в скорлупе. Непосредственно перед тем, как снести яйцо, организм курицы покрывает его белковым слизистым слоем. Этот защитный слой называется «блум» или «кутикула». Он запечатывает поры скорлупы, предотвращая проникновение бактерий снаружи внутрь яйца.

Определение качества яйца

К важным параметрам качества яиц относятся размер, форма, цвет скорлупы, ее состояние, толщина и прочность, качество белка и желтка, размер воздушной камеры и др. Для оценки этих параметров требуется следующее оборудование:

1. Весы для взвешивания яиц (для определения размера)

2. Штангенциркуль (для определения формы)

3. Овоскоп (восковой или электрический) (для проверки целостности скорлупы, качества воздушной камеры, белка и желтка)

4. Микрометр (для определения прочности скорлупы)

5. Линейка с делениями в см и мм (для измерения глубины воздушной камеры)

6. Стеклянные емкости (для содержимого яиц и др.)

7. Специальные солевые растворы с известной плотностью от 1,062 до 1,090 (для определения удельного веса яйца)

Мы всегда рады помочь нашим клиентам и партнерам с техническими вопросами. Если вы хотите узнать больше о продукции, нажмите на название для перехода
1. Автоматические клеточные батареи для молодняка, несушек, родительского стада и бройлеров
2. Оборудование для производства кормов, сушки помета и сбора яиц
3. Поилки и кормушки для напольного содержания, оборудование для убоя бройлеров
4. Другое оборудование для птицеводства...
Добавьте наш сайт в закладки и свяжитесь с нами для запроса, посещения офиса или фабрики и проверки образцов...

Наши услуги

1. Мы предоставляем клиентам необходимую информацию для помощи

2. Доставляем товары прямо к месту назначения в течение 24 часов

3. Даем точные рекомендации начинающим птицеводам

4. Рассказываем, как правильно ухаживать за нашей продукцией для долгого срока службы

5. В нашей компании есть монтажная бригада для установки клеток и оборудования

6. У нас есть инженеры, которые помогают клиентам построить подходящий птичник

Часто задаваемые вопросы

В: Какой метод содержания несушек лучший?

О: Без сомнения, клеточные батареи остаются лучшим методом содержания несушек.

В: Где можно купить клеточные батареи в Нигерии?

О: Vanke Machinery and Equipment — ведущий поставщик клеточных батарей в Нигерии и ее окрестностях.

В: Зачем содержать несушек в клетках?

О: Это повышает продуктивность птиц.